Neste vídeo você poderá ver como é simples construir um aplicativo para Iphone com o Flash CS5. Ele já possui funções de acelerômetro que possibilita a captura de movimentos e também multi touch
Assista o exemplo no vídeo abaixo:
http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=9224055&server=vimeo.com&show_title=1&show_byline=1&show_portrait=0&color=&fullscreen=1