Desabilitando a interface gráfica do Ubuntu e habilitando o boot em modo texto

Se você quer o Unity mas prefere habilitar a inicialização via modo texto, siga as instruções abaixo edite o arquivo /etc/default/grub e comente a seguinte linha abaixo

#GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"

adicione o seguinte comando abaixo

GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="text"

na sequência execute o comando abaixo

sudo update-grub2

Com isto seu sistema já estará iniciando em modo texto. Faça um texto reinicie sua máquina